خواص عدس | انواع عدس ها ،منبع عالی از آهن، پروتئین و ویتامین

انواع عدس:

عدس های متنوع و مختلفی در فروشگاه ها یافت می شوند، که عبارتند از:

عدس قرمز

عدس سبز

عدس قهوه ای

عدس فرانسوی

عدس سیاه

عدس زرد

• عدس یکی از حبوباتی است که طبیعت آن معتدل ولی خشک است و پوست آن گرم و مغزش سرد می باشد. 

ارزش غذایی عدس

همانطور که گفته شد خواص عدس حاوی مقادیر مناسبی از آهن، پروتئین، اسیدهای آمینه مفید مانند متیونین و سیستئین و ویتامین هایی مانند ویتامین ب1، ویتامین ب6 و پتاسیم است. علاوه بر این عدس منبعی غنی از فیبر، منگنز، مس و فسفر است.

عدس به جهت داشتن مقادیر مناسبی از پروتئین در بین مردم به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت شناخته می شود.

مزایا و خواص عدس:

افزایش سوخت و ساز

کربوهیدارت های پیچیده و مواد مغذی موجود در عدس متابولیسم بدن را بالا برده و به سوزاندن چربی ها کمک می کند.

جلوگیر از ابتلا به دیابت و کاهش کلسترول

عدس علاوه بر گلوکز پایین حاوی مقادیر مناسبی از فیبر است که باعث کنترل میزان قند خون و کلسترول می شود. فیبرها با کنترل سرعت جذب غذا به وسیله خون، میزان قند خون را در سطح ثابتی نگه می دارند. افرادی که از بیماری دیابت رنج می برند باید غذاهایی با سطح گلوکز پایین مصرف کنند. به همین دلیل به افرادی که دیابت دارند توصیه می شود عدس مصرف کنند، چرا که سطح گلوکز عدس پایین است.

هضم سریع و راحت و جلوگیری از یبوست

عدس به جهت دارا بودن میزان فیبر مناسب عملکرد دستگاه گوارشی را بهبود می بخشد. فیبر موجود در عدس باعث دفع مواد زائد شده و همچنین با نرم کردن غذاها حرکت غذا در روده ها را آسان می کند. این خاصیت عدس باعث جلوگیری از یبوست می شود.

جلوگیری از بیماری های قلبی

عدس علاوه بر داشتن فیبر و پروتئین مناسب، چربی کمی نیز دارد. به همین دلیل خوردن عدس به سلامت قلب کمک کرده و احتمال ابتلا به بیماری قلبی را کم می کند. منیزیم و فولات موجود در عدس نیز باعث بهبود ماهیچه های قلبی و عروقی شده و فشار خون را کنترل می کند.

بیشتر بخوانید » درمان فشار خون قطعی

درمان کم خونی

عدس سرشار از آهن است. بدن برای تولید گلبول های قرمز نیازمند آهن است، به همین دلیل خوردن عدس از کم خونی جلوگیری می کند. مصرف عدس به ویژه برای خانم های باردار توصیه می شود، چرا که خانم های باردار در معرض کمبود آهن قرار دارند.

جلوگیری از بیماری های پوستی

آنتی اکسیدان های موجود در عدس در مقابله با رادیکال های مضر بدن که ممکن است به سلول های پوست آسیب برسانند مفید می باشد. خوردن روزانه عدس از چین و چروک های پوست جلوگیری کرده و پوست را شاداب می کند.

بیشتر بخوایند » سلسله مقالات درمان پسوریازیس

تقویت عملکرد مغز و محافظت از آن

منیزیم موجود در عدس باعث بازسازی سلول های عصبی مغز می شود. همچنین عدس از بیماری هایی مانند سکته مغزی و آلزایمر جلوگیری می کند.

جلوگیری از ابتلا به سرطان

عدس حاوی پروتئینی به نام لکتین است که از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند. لکتین سمی تولید می کند که باعث مرگ سلول های سرطانی می شود.

علاوه بر این فیتواستروژن ها و آنتی اکسیدان های موجود در عدس نیز از ابتلا به برخی سرطان ها مانند سرطان پستان و پروستات جلوگیری می کند.

تامین انرژی بدن و ساخت عضلات

عدس دانه ای سرشار از پروتئین و کربوهیدارت است که در تامین انرژی روزانه بدن نقش مهمی دارد. علاوه بر این بدن برای ساخت عضلات و ماهیچه ها نیازمند پروتئین می باشد. مصرف روزانه عدس پروتئین مورد نیاز برای ساخت و تقویت عضلات را فراهم می کند.

پیشگیری از بیماری سلیاک

پروتئین گلوتن باعث ابتلا به بیماری سلیاک می شود، این پروتئین در عدس وجود ندارد. عدس برای افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند بسیار مناسب است.

کاهش وزن

عدس حاوی مقادیر مناسبی از کربوهیدرات های دیر هضم است. دیر هضم بودن باعث احساس سیری در بدن می شود. به همین دلیل عدس گزینه مناسبی برای کاهش وزن محسوب می شود.

و نیز نقل شد امیرالمؤمنین علی (ع) فرمود: «خوردن عدس، دل را نازک می کند و اشک را جاری می سازد.»

یکی از بنی اسرائیل از سنگدلی و کمی اشک خود به خداوند متعال شکایت کرد. خداوند به وسیله پیغمبری برای او وحی فرستاد که عدس بخور. او نیز چنین کرد. دلش نازک شد و اشکش جاری گردید.

مضرات عدس