33 خواص درمانی فوق العاده گیاه اسفناج

تاریخچه اسفناج:

اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت . بطوریکه در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است . کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد .
اسفناج گیاه گلدار یک ساله است که به خانواده تاج‌ خروسیان از جمله چغندر، برگ چغندر و کینوا تعلق داشته و تا ارتفاع 30 سانتی متر رشد می کند. از برگ های اسفناج خام به عنوان سبزی و یا آب پز به ویژه در غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود.
دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است . نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج درد در پائیز کاشته می شود . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد .

✅اسفناج چون درای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است.✅

تركيبات شيميايي اسفناج:

اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف كردن بیماری پلاگر است .(پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است.)
ضمنا در اسفناج مقدر زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد.

مواد تشکیل دهنده اسفناج:

• مواد نشاسته ای: 3/5 گرم
• کلسیم: 90 میلی گرم
• ویتامین: آ 6000 واحد
• انر‍‍‍ژی: 20 کالری
• فسفرک 50 میلی گرم
• آهن: 3/2 میلی گرم
• سدیم: 70 میلی گرم
• پتاسیم: 470 میلی گرم
• آب: 90 گرم
• پروتئین: 3 گرم
• چربی: 0/3 گرم

فواید و خواص اسفناج:

برگ اسفناج از نظر طب سنتی ايران كمي سرد و تر است و برخي عقيده دارند كه متعادل است يعني نه سرد است و نه گرم .

1) برگ اسفناج منبع غني ويتامين A ، B3 ، C و آهن و پتاسيم مي باشد .

اسفناج بدلیل داشتن ویتامین k، منجر به انعقاد خون میشود که این بسیار برای قاعدگی مفید میباشد.

2) مناسب برای تقویت و رشد مو : ویتامین A و مقدار ویتامین C موجود در اسفناج به بدن اجازه می دهد تا به درستی چربی پوست سر را تنظیم کند و کمک به جلوگیری از ریزش مو می کند.این عوامل همچنین به مو کمک می کنند تا سریع تر رشد کنند. این یک معامله بزرگ برای افرادی است که سابقه ریزش مو در خانواده شان را دارند. برای این که این کار را برای خودتان انجام دهید، یک دستور غذای خوب این است که یک فنجان اسفناج را بردارید، آن را با یک قاشق سوپ خوری عسل، روغن زیتون، روغن نارگیل، یا روغن کرچک مخلوط کنید، و سپس مخلوط را به پوست سر خود بمالید و آن را برای سی تا شصت دقیقه نگه دارید. (این دستور مجرب و موثق میباشد)

3) براي از بين بردن ورم و درد گلو مفيد است .

4) براي رفع سرفه هاي خشك برگ اسفناج را با حو پوست كنده و روغن بادام بپزيد و بخوريد .

5) آش اسفناج با گشنيز براي سردردهايي كه ناشي از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشي است مفيد مي باشد .

6) اگر آش اسفناج را ب آب ليمو و سماق و يا آب غوره بخوريد سردردهاي ناشي از اختلال كيسه صفرا را برطرف مي كند .

7) خوردن اسفناج از سرطان جلوگيري مي كند مخصوصا در افرادي كه به مصرف الكل و سيگار دست دارند: اسفناج خواص آنتی اکسیدانی ضد سرطان و ضد التهاب دارد. یک کوه تحقیق وجود دارد که نشان می دهد اسفناج چگونه به مقابله با سرطان کمک می کند. اسفناج نسبت به حفاظت از DNA عمل می کند. فولات بالای موجود در اسفناج از طرح ژنتیکی ما در برابر تغییر در طول تقسیم سلول محافظت می کند، خطری که می تواند منجر به سرطان و ظهور زودرس پیری به شیوه های دیگر شود.

8) خنك كننده است و براي پائين آوردن تب مفيد است .

9) ترشحات لوزالمعده را افزايش مي دهد .

10) بدن را قليايي مي كند .

11) اسفناح سبزي مفيد براي تقويت اعصاب است .

12) اسفناج پته براي رفع بيماري آسم و گرفتگي صدا بسيار موثر است .

13) گیاه اسفناج بدليل داشتن ماده اي بنام اسپيناسين هضم غذا را تسريع مي كند . اين ماده باعث تحريك معده و ازدياد ترشحات آن مي شود .

14) خوردن اسفناج در رفع تشنگي موثر است .

15) حقيقات دانشمندان نشان داده است كه اسفناج در پيشگيري سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات ،‌حنجره و رحم موثر است .

16) رماتيسم و نقرس را درمان مي كند .

17) براي زياد كردن شير در مادران شير ده موثر است .

18) سابقا نوعي شربت از اسفناج تهيه شد كه در معالجه خونريزيها و كم خوني از آن استفاده مي كردند .

19) ورم روده كوچك را رفع مي كند .

20) براي ورم ريه مفيد است .

21) ملين است و يبوست را برطرف مي كند .

22) براي لاغر شدن و وزن كم كردن مفيد است .)اسفناج كلسترول خون را پائين مي آورد .

23) بهترين دارو براي كساني است كه مبتلا به كم خوني هستند .

24) اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تميز مي كند .

25) اسفناج تعداد گلبولهاي قرمز خون را افزايش مي دهد .

26) اسفناج چون داراي كلروفيل است عضلات روده را تحريك كرده و تخليه مدفوع را آسان مي كند .

27) اگر كسي مبتلا به حبس البول يعني بند آمدن ادرار است مي تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج اين ناراحتي را درمان كند . با همان مقدر روغن بادام يا روغن زيتون مخلوط كرده و باو بدهيد .

28) تخم اسفناج ملين و خنك كننده است .

29) تخم اسفناج براي برطرف كردن ورم كبد و يرقان مفيد است: تحقیقات اخیر پژوهشگران نشان داده است سبزیجاتی مثل اسفناج که برگ سبز دارند برای سم زدایی و پاکسازی کبد بسیار مناسب هستند و در برخی مواقع می توانند برای درمان کبد چرب هم استفاده شوند. علاوه بر این اسفناج حاوی مقادیر مناسب آنتی اکسیدان ، آب و کربو هیدرات است که برای سلامت کبد مفید هستند.

اسفناج حاوی مقادیر غنی از کلروفیل که یک نوع رنگدانه سبز است می باشد که این رنگدانه ها به روند پاکسازی کبد از سم ها کمک می کنند. تقریبا اکثر سبزیجات سبز برای کبد مفید هستند اما اسفناج با دارا بودن بالاترین غلظت کلروفیل تاثیر بیشتری روی پاکسازی کبد دارد.

30) سلامت قلب :
بررسی ها نشان داده است که اسفناج دارای امگا 3 است و به سلامت قلب منجر می شود. همچنین اسید فولیک زیادی در اسفناج وجود دارد و موجب کاهش سطح هموسیستئین می شود. بنابراین خطر بیماری های قلبی با خواص اسفناج کاهش می یابد.

31) اسفناج برای جلوگیری از کم خونی:
اسفناج غنی از آهن است. اسفناج یک روش گیاهی عالی برای جلوگیری از کمبود آهن است. کم خونی عموماً توسط گیاه خواران و یا افرادی که رژیم غذایی کمتری را می خورند،تجربه می شود. اسفناج یک پشتیبان اصلی در هر رژیم غذایی است که شامل کاهش گوشت می شود.

32) درمان یبوست:
100 میلی لیتر از آب اسفناج خام را با مقدار مشابه آب، ترکیب سازید و روزانه 2 مرتبه میل کنید تا یبوست درمان شود.

خواص اسفناج برای سلامت خون

اسفناج باعث سلامت سلول قرمز خون می شود. یک فنجان از اسفناج پخته حاوی 6.4 میلی گرم آهن است. بدین صورت کم خونی بدن جبران می شود. در ضمن بررسی ها نشان می دهد که اسفناج گردش خون را بهبود می بخشد زیرا جریان اکسیژن را به سلول ها در سراسر بدن افزایش می بخشد.
همچین خواص اسفناج برای کاهش فشار خون نیز مفید است. با توجه به میزان زیاد پتاسیم، منیزیم و اسید فولیکی که در این سبزی وجود دارد فشار خون به خوبی کنترل می شود.

نوشیدن آب اسفناج به درمان جوش و آکنه بسیار کمک می کند. همچنین می توان آب اسفناج را به پوست مالید و 20 دقیقه صبر کنید.

خواص اسفناج برای جوانی پوست

هنگامی که اسفناج میل می کنید، رادیکال های آزاد موجود در بدن را نابود می کند و به این شکل از پیری زودرس جلوگیری می کند. همچنین آنتی اکسیدان هایی دارد که به زدودن رادیکال ها کمک می کند.

روش های مصرف اسفناج

اسفناج را می توان به اسموتی، سالاد، املت، سوپ(طعمش جالب میشه حتما داخل سوپ بریزید) و ماکارونی و البته ماست اضافه کرد. امروزه در سوپر مارکت های ماست های جدیدی دیده میشود مثل ماست اسفناج که طعم خوبی هم دارد من تست کردم عالی بود😋

بورانی اسفناج از غذاهای مشهور و بسیار مفید ایرانی است. از این گیاه داخل خورشت هم استفاده میشود که به آن خورشت اسفناج میگویند،این خورشت یک برنامه غذایی مناسب میباشد.
غذاهای پخته شده با اسفناج نباید برای مدت طولانی ذخیره شوند.

خواص آب اسفناج

در کشور های اروپایی از این گیاه به عنوان آب میوه هم استفاده میکنند

آب اسفناج حاوی مقادیر بالایی فولات و آهن است که به تشکیل گلبول قرمز در بدن کمک کرده و برای درمان کم خونی مفید می باشد

آب اسفناج غنی از ویتامین A بوده و برای بهبود بینایی و درمان مشکلات بینایی مانند آب مروارید و شب کوری مفید است

ویتامین K موجود در آب اسفناج برای تقویت استخوان ها و پیشگیری و درمان پوکی استخوان مفید می باشد

آب اسفناج حاوی ویتامین های B است که برای تقویت و رشد مو و درمان ریزش مو مفید است

آب اسفناج برای درمان آکنه و جوش صورت مفید است و به رفع لک های پوستی و درخشان تر شدن پوست صورت کمک می کند

آب اسفناج بسیار قلیایی است و می تواند برای درمان روماتیسم مفید باشد

آب اسفناج مقادیر بالایی ویتامین C دارد که از بیماری های لثه پیشگیری کرده و برای سلامت دهان و دندان مفید می باشد

آب اسفناج حاوی فلاونوئیدها، کلسیم و کلروفیل است که به جلوگیری و درمان انواع مختلف سرطان کمک می کند.

مصرف آب اسفناج به کاهش فشار خون بالا کمک می کند.

مضرات اسفناج:

اسفناج بعلت داشتن اگزالات براي بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهاي كليه و مثانه مناسب نيست ضمنا آنهائيكه سرد مزاج هستند بايد اسفناج را با ادويه گرم نظير زنجبيل و هل ميل نمايند .